みそ仕込み体験
2025/05/19今年も仙台大学付属明成高等学校の月本麻美子先生をお招きして、味噌仕込みを体験しました。
手作りの紙芝居を使って仙台味噌の成り立ちを教えていただきました。
味噌について知った後は、いよいよ味噌づくりスタートです‼
味噌には“ミヤギシロメ”という宮城で作られている大豆を使いました。
蒸した大豆をつぶしていると、香りもフワッと広がってきたので「いい香り~」という声があちこちから聞こえてきました。
つぶし終えたら塩と米麹と合わせて混ぜていきます。
混ぜ終えたら、ボール状に丸めて空気を抜き、容器の中へ‼
詰め終わった味噌とは、ニッコリ笑顔でさようなら。
熟成されて、おいしい仙台味噌になって戻ってくるのを、お楽しみに‼
